一种三菇酒的酿造方法[CN201310417716.7] - 彭常安

专利申请

2013-09-15
公布公告

2014-08-06
授权日期

2014-08-06
终止

2024-08-03

一种三菇酒的酿造方法

* 专利信息仅供参考，不具有法律效力。有效专利

注册号： CN201310417716.7 申请日期： 2013-09-15 专利主类别： C12G3/02 {{ classMap["C12G3/02"] }}

申请人名称：彭常安

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申请人地址：安徽省芜湖市弋江区文津西路2号

专利分类项目

C12G3/02 : 用直接发酵法

A61K36/8945 : 薯蓣属，例如山药，薯蓣或水薯蓣

A61P35/00 : 抗肿瘤药

A61P3/10 : 治疗高血糖症的药物，例如抗糖尿病药

专利注册信息

初审公告期号	2013-09-15	初审公告日期	2014-08-06
注册公告期号	2014-08-06	注册公告日期	2014-08-06
专用权期限	2014-08-06 - 2024-08-03	专利类型	发明授权
代理组织机构	--

专利介绍

本发明公布了一种三菇酒的酿造方法，采用香菇、平菇、蘑菇加工产生的菇柄等为原料，以山芋作为基质，经原料预处理、打浆、混合、加药、初发酵、后发酵、压榨陈酿、包装、杀菌、储藏等工艺加工而成，本发明利用香菇、平菇、蘑菇在加工过程产生的菇柄、碎菇、次菇等下脚料为原料，提高了原料的利用率，在生产过程中采用纤维素酶、果胶酶对香菇、平菇、蘑菇的下脚料进行联合水解，能够完全析出其营养成分，同时采用山芋作为基质，使三菇酒富含有更多的营养物质，口感佳、回味悠长且营养丰富，具有解热消疲、抗癌、降血糖等作用。工艺简单，便于实施，经济效益良好。

法律进度