一种赤芝多糖营养甜酒及制作工艺[CN201210302393.2] - 湖南农业大学

专利申请

2012-08-23
公布公告

2014-03-26
授权日期

2014-03-26
终止

2024-03-23

一种赤芝多糖营养甜酒及制作工艺

* 专利信息仅供参考，不具有法律效力。有效专利

注册号： CN201210302393.2 申请日期： 2012-08-23 专利主类别： C12G3/02 {{ classMap["C12G3/02"] }}

申请人名称：湖南农业大学

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申请人地址：湖南省长沙市芙蓉区农大路1号

专利分类项目

C12G3/02 : 用直接发酵法

专利注册信息

初审公告期号	2012-08-23	初审公告日期	2014-03-26
注册公告期号	2014-03-26	注册公告日期	2014-03-26
专用权期限	2014-03-26 - 2024-03-23	专利类型	发明授权
代理组织机构	长沙市融智专利事务所查看该机构代理的所有专利

专利介绍

一种赤芝多糖营养甜酒，包括糯米甜酒酿和赤芝多糖提取物；其制备工艺是将糯米淘洗，去除杂质后蒸煮，得到糯米饭；按每千克糯米饭添加600～800ml无菌水，按糯米干重的0.2～0.4％添加酒曲，同时，加入占糯米饭、无菌水、酒曲总质量0.5～2％的赤芝多糖提取物，混合均匀在29～30℃发酵36～48h，得到赤芝多糖营养甜酒。本发明加工工艺简单，操作简便，所制成的产品营养价值高、食用方便、口感好。利用发酵过程中，微生物复杂的化学反应过程使灵芝的风味与米酒的风味很好的结合，发酵早期生成的糖以及发酵过程中产生的有机酸综合作用，使得灵芝的苦味大大降低，同时，有机酸及酒精赋予了甜酒浓郁而独特的芳香。适于规模化生产。

法律进度