• 专利申请
    2015-11-24
  • 公布公告
    2020-01-17
  • 授权日期
    2020-01-17
  • 终止
    2030-01-14
风味牛肉饼及其制备方法
风味牛肉饼及其制备方法
* 专利信息仅供参考，不具有法律效力。 有效专利
CN201510824368.4 2015-11-24 A23L7/10 {{ classMap["A23L7/10"] }}
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湖南省长沙市芙蓉区农大路1号
专利分类项目

A23L7/10 : 含有谷类得到的产品

A23L13/10 : 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片

A23L13/40 : 含有添加剂

专利注册信息
初审公告期号 2015-11-24 初审公告日期 2020-01-17
注册公告期号 2020-01-17 注册公告日期 2020-01-17
专用权期限 2020-01-17 - 2030-01-14 专利类型 发明授权
代理组织机构 湖南兆弘专利事务所 查看该机构代理的所有专利
专利介绍
本发明公开了一种风味牛肉饼及其制备方法，其中风味牛肉饼包括牛肉和发酵肥膘，所述牛肉和发酵肥膘的质量比为6.5∶3.5～8∶2。其制备方法包括：牛肉修整、绞肉、混料、搅拌、成型、熟制、冷却步骤。本发明通过将发酵肥膘与牛肉配合，赋予牛肉饼特殊的脂香、浓郁的发酵酱香、醇香、酯香等复合香味，使制备得到的风味牛肉饼色泽鲜亮，发酵味道纯正适中，酱香、醇香明显，口感滑嫩、富有弹性。
法律进度

  • 2020-01-17 授权 ...

  • 2016-05-04 实质审查的生效 IPC(主分类): A23L 7/10 专利申请号: 201510824368.4 申请日: 2015.1 ...

  • 2016-04-06 公开 ...

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