本实用新型属于海蜇加工技术领域，具体为一种海蜇加工用脱水装置，包括桶体；所述桶体底部设有电机，所述电机的动力输出端贯穿桶体顶部腔壁并与脱水桶底部传动相连，所述脱水桶内腔设有分隔板，并通过分隔板将脱水桶内腔分隔出多个储放区，所述脱水桶和分隔板表面均贯穿开设有通水孔；所述脱水桶底部与桶体内腔底部之间设有搅拌桨，所述桶体底部表面设有加热盘；本新型通过加热盘可对桶体内的水液进行加热，水液被加热后可加速盐矾混合物的溶化，同时通过搅拌桨对水液进行搅动，可加速盐矾混合物与水液的混合速度，盐矾混合液可通过通水孔进入到脱水桶内，可使盐矾混合液与海蜇接触更加的均匀，可提升对海蜇的脱水效果。